Oleh: Cut Tasya Fitriani

LHOKSEUMAWE, RUANGMUDA-

Rendang jadi menu yang sering ada di acara keluarga, hari besar, sampai momen Lebaran. Rasanya gurih dan kaya rempah, bikin ini tetap jadi favorit banyak orang.

Zuryani (51), ibu rumah tangga, bilang rendang buatannya selalu jadi menu favorit keluarga dan enak dimakan pakai nasi hangat atau lontong.

Proses dimulai dengan memotong daging sapi sesuai kebutuhan, lalu dicuci bersih dan diberi garam secukupnya. Setelah itu, daging dicampur dengan bumbu halus dan diaduk hingga merata agar bumbu mudah meresap.

Selanjutnya, santan dan berbagai rempah ditambahkan, kemudian dimasak sambil sesekali diaduk agar tidak gosong dan matang merata. Proses ini berlangsung hingga santan menyusut dan bumbu mengental.

Seiring waktu, daging menjadi lebih empuk dan warna rendang berubah semakin gelap karena bumbu meresap sempurna. Setelah matang, rendang siap disajikan dengan aroma khas yang menggugah selera.⁩